现代人在外就餐次数越来越多，在吃饭之前用开水烫一下碗筷，几乎成为一种必做就餐的仪式。即使平时再拖沓、邋遢的人，吃饭之前也如同得了洁癖症一般，非要用开水把碗筷烫一下。

　　理由是消毒，认为用高温的开水可以消灭细菌、病菌。

　　事实是：开水烫碗筷，只能消灭3%不到的细菌。

　　据网络的一组实验对比数据显示，用100℃的开水淋烫餐具，结果显示碗筷上细菌总数下降不到3%。

　　为了试验结果有对比性，还对酒店的塑料拖鞋进行淋烫，结果同样如此。

　　其实，高温消毒需要考虑温度和时间。

　　如果是100℃的开水，碗筷至少要浸泡3分钟，表面的细菌才会死亡。

　　如果是80℃的温水，那么至少要浸泡10分钟才可以消毒。

　　而一般餐馆所提供的热水温度在85-95℃。短暂的淋烫，并不灭菌。

　　但开水烫碗筷是有作用的

　　可以清洗碗筷表面的清洁剂、灰尘、油脂和消毒剂等。当然，还有一个心理安慰作用，如满足洁癖症患者的心理需求。

　　既然，开水烫碗筷不能消毒，聚餐时怕遇到传染病咋办?

　　疾病的传播途径有四类，分别是：直接接触传播、血液传播、消化道传播以及夫妻生活传播。

　　一起吃饭，可能出现直接接触传播与消化道传播，即使大家不一起吃饭，一些疾病病毒也会在握手、说话时传播。但是不要小看身体免疫力，绝大部分致病菌会被免疫细胞吞噬。

　　1.使用公筷

　　公筷，即公用的筷子，一般放在桌子上，大家夹菜放进自己的盘子中。避免沾有自己唾液的筷子，伸入大家都要吃的食物中。

　　2.少给他人夹菜

　　即使给别人夹菜，也要使用公筷。当然，你的热情别人也不一定喜欢。

　　3.分餐食用

　　国外就餐，即使是家庭就餐，也会分餐食用。一方面避免了疾病传播，另一方面有助于控制饮食和减少浪费。

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